Tunisie : Concentré de tomate - des difficultés à l’écoulement

L’agriculture tunisienne progresse. Ce progrès est constaté à travers une multitude d’indicateurs dont, notamment, le niveau d’approvisionnement des marchés. Il suffit de jeter un coup d’œil sur les étalages ou de faire un tour dans les marchés pour le constater.

Des produits frais sont disponibles en abondance, tout en étant de qualité et à des prix abordables, surtout lorsqu’il s’agit de produits de saison.

Toutefois, l’agriculture à elle seule ne saurait garantir cette pérennité. Il faudrait que le secteur de l’agroalimentaire soutienne les efforts de l’agriculture. En fait, il est souvent dit que "l’agroalimentaire est la locomotive qui tire la production agricole". Et c’est pour cette raison que d’importants efforts sont déployés visant à rapprocher davantage les opérateurs dans les deux secteurs, et d’asseoir leurs relations sur des "contrats de culture". Dans ce contexte, la filière de la tomate transformée constitue un exemple édifiant.